Cách làm Kem bơ giải nhiệt mùa hè | Món ngon mỗi tuần #2

Với tình hình thời tiết nắng nóng liên tục kéo dài trong những ngày gần đây, với đỉnh điểm là tại một số nơi nhiệt độ đã chạm mốc 42 - 43^oC, thì việc tự tay vào bếp và làm cho người thân và gia đình những ly kem hay những que kem mát lạnh là sự lựa chọn tuyệt vời. Chính vì vậy, trong số thứ 2 của Món ngon mỗi tuần hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm món Kem bơ đơn giản tại nhà.

 

Vậy tại sao phải là kem bơ mà không phải là một loại trái cây nào khác? Lí do rất đơn giản! Vì Bơ là một loại trái cây cận nhiệt đới có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ, có cơ cấu dinh dưỡng độc đáo, gồm nhiều nước và chất xơ những vẫn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, cụ thể trong một quả bơ chứa đến 73% nước, 15% chất béo, 8,5% cacbonhydrate (chủ yếu là chất xơ) và 2% protein… Và chỉ ½ trái bơ (khoảng 68 gram) đã có 109 kalo, tức 100 gram bơ tương ứng với 160 kalo. Điều này khá quan trọng đối với trẻ nhỏ, vì khi thời tiết quá nóng có thể làm trẻ biếng ăn, ăn không ngon,... Ngoài ra bơ còn giúp ổn định huyết áp (rất tốt với những người bị cao huyết áp), kiểm soát cân nặng, chống viêm, chống Oxy hóa, tốt cho tim mạch và có tác dụng khá quan trọng trong việc bảo vệ mắt. 

 

Với rất nhiều những công dụng tốt như vậy, sẽ không quá khó hiểu khi bơ luôn là một trong những loại trái cây được ưa thích nhất. Còn bây giờ hãy tìm hiểu các nguyên liệu cần có và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

 

Cách làm kem bơ với sữa đặc

 

Nguyên liệu

 

- Trái bơ (chín đều): 2 trái

- Sữa đặc: khoảng 40 - 50 gram

- Sữa tươi: 200ml sữa tươi không đường

- Nước cốt dừa: khoảng 60ml

- Whipping cream: khoảng 20 gram

 

 

Cách làm

 

- Bước 1: Xử lý bơ

 

Loại bỏ hạt và vỏ bơ.

 

Cắt bơ thành những miếng hình bán nguyệt. Loại bỏ phần đen có trên lát bơ để đảm bảo màu sắc được đẹp nhất.

 

- Bước 2:

 

Cho hỗn hợp gồm bơ thái miếng (bước 1, giữ lại một ít lát bơ để trang trí nếu bạn muốn), sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hổn hợp.

 

Mẹo nhỏ giúp hỗ hợp nhuyễn và mịn hơn: Bật chế độ xay nhỏ nhất rồi tăng dần cho đến khi bơ nhuyễn. Tắt máy và bật lại từ 1 – 2 lần để phần sinh tố bơ này được mịn hơn.

 

- Bước 3:

 

Với phần Whipping cream (kem sữa tươi) đã chuẩn bị trước đó, bạn cho vào một chiếc bát (tô) khô, sạch. Dùng máy đánh trứng đánh bông Whipping cream cho đến khi kem quánh mịn lại, không còn chảy giọt nữa thì dừng.

 

 

Trường hợp bạn không có máy đánh trứng thì có thể cho kem vào máy xay sinh tố và đánh đều tương tự.

 

- Bước 4:

 

Cho hỗn hợp bơ xay nhuyễn ở bước 2 vào Whipping cream đã đánh bông ở bước 3 và trộn đều. 

 

 

Cho vào khuôn đã chuẩn bị sẳn, hoặc đổ vào khay lớn. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

 

Khi thưởng thức các bạn có thể thêm vào một ít hạnh nhân, hạt socola, ốc quế hoặc cốm để tăng mùi vị.

 

Cách làm Kem Que Bơ Sữa Chua Từ Khuôn Làm Kem.

Cầu kỳ hơn một chút, bạn nên thử món kem bơ sữa chua có vị kem đặc biệt, được nhiều người yêu thích này.

 

 

Nguyên Liệu

 

- Sữa chua: 200 gram (tương đương 2 hũ)

- Sữa tươi nguyên kem: 200 ml

- 400 gram bơ sáp (tính thịt quả đã bỏ hột và vỏ) hay 2 quả to

- Vài lát bơ tươi để trang trí

- Đường: 30 – 50 gram hoặc nhiều hơn, gia giảm tùy khẩu vị (cần nếm kem khi cho đường để cân bằng độ ngọt)

 

Cách làm

 

- Bước 1:

 

Lột vỏ và bỏ hột của trái bơ, cắt thịt bơ thành từng miếng vừa ăn, giữ lại phần cắt ở đầu có khoanh tròn nhỏ hơn dùng để trang trí kem sau khi hoàn thành.

 

- Bước 2:

 

Dùng 1 hũ sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh, khuấy đều và để một lát cho sữa chua bớt lạnh mới tiến hành thực hiện tiếp.

 

- Bước 3:

 

Tráng lòng khuôn kem bằng một ít nước đun sôi để nguội rồi cho vào ngăn đá đông lạnh trước 1h nhằm giữ cho que kem lấy khỏi khuôn được mịn mặt và không bị kết dính.

 

- Bước 4:

 

Cho sữa chua đã để nguội lúc nãy cùng với 400 gram bơ cắt miếng, 200ml sữa tươi nguyên kem, đường vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp đã xay vào khuôn đá đã tạo, cắm que vào giữa khuôn là xong. Để ít nhất khoảng 3h là bạn có thể thưởng thức những que kem mát lạnh và tuyệt vời này.

 

Bạn có thể tạo que kem 2 màu bằng cách đổ kem phân thành 2 lớp, đổ một phần sinh tố bơ xuống, dừng lại một lát rồi đổ tiếp phần sữa chua lỏng cho đến khi đầy khuôn mới cắm que vào. Bạn có thể đặt trước một vài lát bơ vào kem, rồi mới rót hỗn hợp kem vào. Bạn lưu ý, sau khi kem đông cứng, trước khi ăn, bạn nên lấy ra nhúng khuôn vào nước mát rồi rút ra và thưởng thức nhé. Đây là công thức làm kem vừa xốp, vừa mềm và không bị cứng, bị dăm đá do chứa nhiều thành phần nước. Nếu không có khuôn để làm kem, bạn có thể thay thế bằng chiếc hợp hình chữ nhật, khi kem đã đông cưng, bạn úp kem ra và cắt lát là được.

 

Như vậy là bạn đã hoàn thành món kem bơ rồi. Bạn cảm thấy 2 cách làm kem bơ mà chúng tôi vừa hướng dẫn ở trên như thế nào? Không quá khó đúng không nào. Chúc bạn thành công và có được những cốc kem bơ mát lạnh cho mùa hè này nhé!

 

Tham khảo thêm các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi tuần của Anh Quân Bakery <tại đây>.

 

Bánh mì Đà Nẵng: http://anhquanbakery.com